Jäätelökone rakenteen periaate

(I) Jäätelökoneen rakenne: Ydinkomponentit ovat pääasiassa raaka-ainesylinteri ja sen jäähdytysjärjestelmä, pakastussylinteri ja sen jäähdytysjärjestelmä, sekoituskaavinrunko, kuljetuslaite ja ohjausjärjestelmä.
(II) Jäätelökoneen toimintaperiaate: Sen toimintaprosessi on: raaka-ainesylinteri-maitoliete-ilmapumppu-jäädytyssylinteri-kaavin pakastussylinterin kaatoputkessa.
Raaka-ainesylinteri: käytetään jäätelön raaka-aineiden sekoittamiseen ja muodostuneen maitolietteen väliaikaiseen varastointiin. Käytön aikana jäähdytysjärjestelmän toimintaa ohjataan termistorilla, joka ohjaa raaka-ainesylinterin lämpötilaa välillä -0,5-6,5 astetta.
Kapea ilma/maitolietteen sekoituspumppu: Se on kuljetuslaitteen avainvaruste. Se kuljettaa maitolietteen pakastussylinteriin. Sen toimintaa ohjataan painekytkimellä. Yleensä ilma ja nestemäinen maitoliete tulevat sekoitusalueelle samaan aikaan vastaavien reittiensä mukaisesti ja sitten jäädytyssylinteriin kuljetusputken kautta. Maitolietettä varastoivan raaka-ainesylinterin jäähdytysjärjestelmässä kylmäaine jaetaan kahteen reittiin kuivasuodattimen m portilla, joista toinen tulee pääkapillaarin 10 kautta raaka-ainesylinterin höyrystimeen ja toinen reitti ulkoseinään ja maitolietteen kuljetusputken putki apukapillaarin 12 läpi, maitolietteen lämmönvaihto ja pakastussylinteriin tuleva maitolietteen esijäähdytys pitämään sen lämpötila noin 4 asteessa tuotteen laadun ja elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi.
Jäähdytyssylinteri: Sisäpinta on sen työpinta. Maitoliete ja ilma puhalletaan sekoittamisen jälkeen ja jäähdytetään pakastussylinterissä pirtelön muodostamiseksi. 7-11 minuutin kuluttua, kun tuote saavuttaa vaaditun viskositeetin, se kaavitaan spiraalikaapimella ja lähetetään kaatoputkeen. Tuote voidaan kaataa vetämällä kaatokahvasta alas. Tuotteen vakiolämpötila on noin -7~-8 astetta.
Joissakin jäätelökoneissa on kaksinkertainen pakastussylinteri, ja yleensä ne päättävät avata yksisylinterisen tai kaksisylinterisen tarpeen mukaan.
Jäähdytyssylinterissä olevaa sekoituskaavinkehystä käyttää sekoitusmoottori alennuslaatikon ja voimansiirtoakselin kautta. Sitä käytetään maitolietteen sekoittamiseen niin, että maitoliete sekoittuu täysin ilman kanssa. Spiraalikaavin myös kaapii pois sylinterin seinämään muodostuneet pienet jääkiteet ja työntää muodostuneen pirtelön pakastusovelle.